Možná jste o ní už slyšeli – kombucha. Lehce perlivý, nasládlý nápoj s kyselkavou chutí, který si oblíbili všichni, kdo fandí zdravé stravě a přírodní péči o tělo. A víte co? Není to žádná exotika. Kombuchu si klidně zvládnete připravit sami doma. Stačí pár ingrediencí a trocha trpělivosti.
Co je vlastně kombucha?
Kombucha je fermentovaný nápoj z oslazeného čaje, který prošel procesem kvašení díky „čajové houbě“ – směsi kvasinek a bakterií známé jako SCOBY. Během několika dnů promění houba obyčejný čaj v nápoj plný organických kyselin, vitamínů skupiny B, vitaminu C a minerálů jako hořčík, zinek nebo železo.
Původ má v Asii, ale dnes ji najdete v regálech obchodů po celém světě – často označovanou jako superpotravinu.
Proč pít kombuchu?
Podpora trávení a detoxikace
Obsahuje kyseliny a probiotika, která prospívají střevům, podporují zažívání a pomáhají tělu zbavit se škodlivin.
Posílení imunity
Díky obsahu antioxidantů a vitaminů B a C posiluje obranyschopnost a pomáhá tělu lépe zvládat zátěž.
Více energie a lepší soustředění
Malé množství kofeinu a přírodní kyseliny mohou povzbudit mozek i tělo podobně jako šálek čaje – ale bez prudkých výkyvů.
Podpora jater, ledvin i metabolismu
Pomáhá zpracovávat toxiny a může být skvělým doplňkem při detoxu nebo hubnutí.
Jak si připravit kombuchu doma?
Co budete potřebovat:
- 1 sáček černého nebo zeleného čaje
- 100 g cukru
- 1 litr vody
- 250 ml kombuchového „startéru“ (z předchozí várky nebo zakoupeného nápoje)
- 1 kombucha houba (SCOBY)
- Skleněná nádoba (např. 2l zavařovačka)
- Gáza a gumička
Postup:
- Uvařte čaj a rozmíchejte v něm cukr. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přelijte čaj do sklenice a přidejte startér a SCOBY.
- Zakryjte nádobu gázou a zajistěte gumičkou.
- Nechte fermentovat 6–8 dní na tmavém a teplém místě.
- Nápoj slijte, přeceďte a přelijte do lahví. Můžete ho ještě dochutit ovocem nebo bylinkami.
Jak s kombuchou začít?
Důležité je začínat pomalu. Doporučená startovní dávka je cca 30 ml (2 polévkové lžíce) třikrát denně. Pokud vše půjde dobře, můžete dávku zvýšit až na 150 ml třikrát denně.
Pozor: Kombucha není vhodná pro děti, těhotné a kojící ženy ani pro lidi s onemocněním jater.
Na co si dát pozor?
- Nepijte kombuchu ve velkém množství hned – detoxikační účinky mohou být pro tělo zpočátku příliš silné.
- Vždy dodržujte hygienu při přípravě – SCOBY je živý organismus a může se snadno kontaminovat.
- Pokud kombucha zapáchá ostře nebo se objeví plíseň, raději ji nepijte.
Kombucha je osvěžující, zdravý a navíc domácí nápoj, který vás může příjemně překvapit. Nechte se okouzlit její chutí i účinky – a třeba si ji brzy zamilujete stejně jako mnoho dalších.
